Japoney Moon

Hoy nos hemos adentrado en los Alpes Japoneses, en una aldeita histórica patrimonio de la humanidad por la Unesco, llamada Shirakawago. Las casas tienen unos tejados a dos aguas y muy inclinados para aguantar las grandes nevadas del invierno, de ahí su impresionante espesor. Además las estructuras de madera para sostener el tejado tienen unos anclajes de cuerda que permiten su movilidad para absorber las vibraciones y evitar que los techos colapsen durante los terremotos. En el interior de las casas hay mucho humo y lo usan para evitar que los insectos dañen los tejados y que duren más tiempo. Estos tejados son altamente inflamables y por eso en el pueblo hay restricciones, muchas bocas de incendios y señales como la que véis aquí abajo: Hemos entrado a una casa en plan museo y hemos salido oliendo fino a barbacoa de Lorenzo. Vamos a alegrar el viaje a los que se sien...

Como no queremos que os penséis que el objetivo del viaje es ponernos hasta las cejas de comer y además Takayama es una ciudad preciosa, aquí abajo os dejamos unas fotitos de lo que hemos podido ver hoy entre digestión y digestión... 1. El Takayama Jinya y las casas tradicionales del periodo EDO, S.XIX : Un waterclosed WC de la época cerrado al público actual... Cuando se portaban mal los llevaban aquí: En Takayama celebran procesiones populares para celebrar la primavera y sacan carrozas a la calle en plan procesión de semana santa. Por la calle se ven los edificios donde las guardan durante el año para sacarlas en su fiesta del 15 de abril. 2. Los templos, parques y santuarios de la ciudad. Al ser una ciudad pequeña y enclaustrada entre montañas, todo es bastante auténtico y la obsesión tecnológica japonesa no es tan evidente aquí... ...

Hoy hemos visitado el centro histórico de Takayama y ha sido toda una experiencia gastronómica... Ya os hemos enseñado como a primera hora hemos estado viendo el "rastro", poco después hemos estado en una destilería de sake y, desde entonces hasta ahora, no hemos parado de comer... Pero vamos por partes: 1. La bodega de sake Harada:  El sake es una especie de vino de arroz. Es decir, sale de la fermentación de granos de arroz y alcanza según la variedad entre 7 y 20 grados de alcohol. Después de la fermentación se elaboran los diferentes tipos en función del consumo que se le vaya a dar: uso ritual en celebraciones sintoistas, para acompañar platos de comida, para la ceremonia del té, para darle a probar a los guiris como nosotros que venimos a cotillear el país.... Hemos probado varios tipos de sake distintos: Uno normal de 16 grados,  uno muy suave de limón,  uno con vino (de uva) que nos ha recordado al moscat...

Hoy hemos pasado por un mercado de fruta y verdura en el centro de Takayama. Un rastro de toda la vida. Entre la amplia variedad de género hemos visto unas manzanas Fuji muy grandes y han sido de lo poco que hemos conseguido identificar. Hemos encontrado también productos con ciertos parecidos razonables: Puerros japoneses, hoja de magnolio, guindillas en su rama con forma de ramo de flores,  jenjibre, algo parecido a un súper rábano... Os dejamos las fotos a ver si Lorenzo y compañía nos echan un cable... Actualización a las 7 de la tarde después de ver todo esto en un supermercado normal: